A zsiradékokat az alapján, hogy szobahőmérsékleten folyékony vagy szilárd halmazállapotúak, hívjuk zsíroknak vagy olajoknak.
-
-
Étkezési zsíradékok
Az étkezési zsiradékok magas energiatartalmú élelmiszerek. Lehetnek növényi és állati eredetűek. A növényi zsiradékok, olajok fogyasztása egészségesebb, mert kémiai összetételükből adódóan könnyebben emészthetőek és tartalmazzák a nélkülözhetetlen zsírsavakat.
-
Olajok és zsírok
Az állati zsírok és a növényi olajok kémiai és tápanyagtartalma nagyon különböző, és ez befolyásolja az egészségre gyakorolt hatásukat.
